谁说武义美食没特色?带他去吃这个

摘要:北京时间20200225关于【谁说武义美食没特色?带他去吃这个】的具体情况和说明,让www.sytyymj.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

武义,这是一座小城。

历史上,武义县境:春秋属越,战国后期属楚,秦至东汉属乌伤县,三国至隋为永康县地。唐天授二年(691),始建武义县.历史几经交替,但武义县延续至今。

悠久的历史,给武义这个小城也沉淀了浓厚的文化气息。唐代诗人孟浩然在武义写下:鸡鸣问何处,风物是秦余。所以,武义民间传承至今的美味饮食便是最秦余的风物,带着食物本身最淳朴的气息。

【武义麦饼】

武义有首食物的流行歌——《我要带你去吃武义肉麦饼》。有主题歌的美食,实力自然是不容小觑的。武义肉麦饼饼体饱满、皮黄带软,食之满口肉香,麦饼的馅有霉干菜、雪菜肉、土豆、四季豆等。包不好的会产生露馅、皮厚等现象,各种馅的加工工艺都不相同,做出来的味道、形状、色泽都不一样。但是都好吃是一定的!

【豆腐圆】

豆腐圆也是武义特色小吃之一,鲜香滑嫩,入口即化。要做好一碗美味的豆腐丸,需要将上好的豆腐拌上秘制调料,碾碎至糊状,裹上面粉,加上肉馅,然后再在沸腾的肉汤中熬煮十多分钟,装盘后再撒上一点香菜就大功告成了。胖乎乎的豆腐丸,不仅鲜美可口,营养价值也很高,是武义人早餐的最爱。

在外地是怎么都吃不到的!

【宣平馄饨】

宣平馄饨制作上是非常讲究,馄饨薄薄的皮都是是手工打制。馄饨皮打的很薄,馄饨的肉馅采用新鲜宣平当地的饲喂猪草的优质瘦肉,完全用手工剁制的土猪肉浆,而不是用机械绞肉机加工的,然后拌入一点芝麻粉。宣平馄饨的肉馅很饱满,白里透着红。样子好,味道更好。

煮宣平馄饨的方法很独特,在把水煮开以后,马上放入包好的馄饨,过几秒钟就马上捞起装进碗里,你不用担心馄饨可能会没有熟透。也因为馄饨皮很薄馅也嫩,烫一下就熟了,还保持着独特的口味。到武义牛头山,经过宣平的时候,不妨去尝一下地道的宣平馄饨,不管牙好牙不好都可以吃,而且还特别适合婴儿宝宝吃。

【武义醋鸡】

武义醋鸡,是武义人饭桌上的一道家常菜。

简单的说,就是用醋烧的鸡。鸡是普普通通的鸡,但为口味好,一般都选用当年鸡来烧制。作为一道以醋代水的菜,武义醋鸡在整个制作中是不加水的。

【特别奉送食谱】:

原料:鸡一只

配料:生姜、干辣椒、醋(袋装的一袋左右,约350克)、料酒、糖、盐、鸡精、味精、麻油、蚝油、胡椒粉。

具体的制作方法是:首先将鸡洗净、切块,待用(三口之家可选择半只鸡)。在锅内放1/3锅的油,至四成热时,倒入鸡块,让鸡块过一下油,待炸至金黄色,再滤干待用。家里烧时,也可加油直接放鸡块速炒,炒透后起锅待用。

然后将生姜切成片,取适量。准备干辣椒20多颗(可根据是否爱吃辣酌情增减)。在锅内放少许油,下生姜、干辣椒速炒,然后将炸后的鸡块倒入锅中翻炒。接着加入料酒(约半碗)、醋(350克)、酱酒(少许)、味精、鸡精、糖(少量)、蚝油、胡椒粉,盖上锅盖。

待汤烧得差不多时(约10分钟),可放老抽进行调色。然后继续翻炒至汤干,在起锅前加少许葱(切成段)及麻油,因为醋容易挥发,最后可再加少许醋进行调味。香喷喷的武义醋鸡就可以出锅了。

【橡子豆腐】

橡子豆腐说起来是小时候的味道了。他是一种用天然橡子淀粉加水(适量),充分加热搅拌,熬制出来的形状外观如豆腐的美食。

橡子是野外橡树的果实,长圆形,含淀粉和少量鞣酸。成品细腻、润滑,有清热解暑之功效。

【拔丝宣莲】

众所周知,武义宣莲自古以来就是贡品,不仅肉质厚纯,营养更是很丰富。武义宣莲以色白芬芳、颗大粒圆、肉厚易酥、营养丰富而畅销国内外市场。拔丝宣莲是一道完美保存了食物原味的菜,也简单易做。将莲子倒入糖油锅中,使糖汁包住莲子,然后盛入盘内,再撒上糖桂花,趁热上席。色泽黄亮,外焦脆,内粉糯。

食一口便不能忘记!

【清炒栀子花】

武义菜以野味素菜为核心,在外地颇有名气,素菜中的这一道清炒栀子花更是别具一格。春季到来,栀子花开,山民们会去山上采摘野栀子花瓣,晒干,然后和着湿淀粉、肉片清炒。食用时能感觉到微苦,但一定是清香天然!


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